[Gastronomia e Literatura] Gengibre

Bom Dia Pessoas,

O clima aqui em Itu está no mínimo louco, em apenas um dia é possível vivenciar as 4 estações. Resultado: Estou resfriado.

Mas vocês devem estar se perguntando o que isso tem a ver com a coluna de Gastronomia e Literatura. Pois bem, a base da receita de hoje é o gengibre.

Esse ingrediente tem muitas funções. Dentre elas há o uso medicinal, por exemplo, o chá de gengibre é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer de intestino e ovário.

Resenha: “Eu não consigo emagrecer – A dieta da Princesa Kate” (Dr. Pierre Dukan)

Por Juny: A resenha de hoje é sobre um livro diferente, não é parceria, não é um dos mais desejado na blogosfera literária (embora, de fato, seja “a última moda em Paris”) e surgiu em minhas mãos por acaso.

Nunca fiz nenhuma dieta, fui bem magra até os 21 anos, mas depois comecei a adquirir hábitos alimentares péssimos, muitas vezes motivados pela falta de tempo e pelo vicio em fast-food. Conseqüentemente, em 3 anos, passei de 46 kg para 62kg!

Cheguei em um ponto que precisava tomar uma atitude. Ano passado durante 8 meses fiz academia, algumas vezes treinos bem pesados e só consegui “manter” o peso. Percebi que o problema não era exercício e sim rever os hábitos alimentares.

Não sabia por onde começar, até que minha colega de trabalho apareceu com esse livro e me contou sobre como a dieta era famosa, que varias celebridades são adeptas (Princesa Kate, Jennifer Lopez, Beyoncé, Jennifer Aniston, etc) e que iria começá-la. No inicio não dei muito crédito, mas depois de um tempo ela já havia perdido 7 kg e fez exames médicos que mostravam que estava tudo ok! Fiquei impressionada e decidi que era a minha hora de tentar.

Na Internet tem milhões de blogs e sites que tentam ensinar a dieta, mas segui o conselho da minha colega e não me arrependi: li o livro. Não tem nem comparação, pois na Internet, são informações “jogadas” e algumas vezes contraditórias. No livro o Dr. Dukan explica todo o contexto, como chegou no “Plano Protal”, o que essa dieta provoca no seu organismo, porque pessoas que seguem dietas o tempo tempo demorarão para conseguir resultados, enfim, muito didático. A dieta consiste em 4 fases que são:

Resenha: "Dieta dos países magros" (Harley Pasternak e Laura Moser)

Por Juny: Que tal conhecer um novo conceito de dieta, utilizado por grandes estrelas como Lady Gaga, Halle Berry, Hilary Duff e Megan Fox? Essa é a proposta da teoria criada por Harley Pasternak, que usa como base os hábitos alimentares de países considerados “magros” (através de diversas estatísticas relacionadas a saúde da população).

“Dieta dos países magros de Harley Pasternak prova que uma dieta não precisa ser chata e difícil. Quem diria que você poderia comer os pratos mais deliciosos do mundo e ainda perder peso?” (Hillary Duff)

Os “países magros” são: Japão, Cingapura, China, Suécia, França, Itália, Espanha, Coreia do Sul, Israel e Grécia. Há capítulos falando detalhadamente sobre a culinária e os hábitos de cada um desses países.

Harley fala também dos países considerados mais gordos e ressalta que dessa lista o mais alarmante é sem dúvidas os Estados Unidos, que não é um país pequeno ou pobre, mas tem péssimos hábitos (fast food!), por isso a cada ano sua taxa de obesidade cresce mais.

As dicas são muitas, como por exemplo os japoneses acham que só se deve comer 80% do seu limite, nada de exageros. Os franceses tem uma das culinárias mais calóricas, mas comem sem restrições porque presam muito pela qualidade da refeição e não pela quantidade. Os europeus andam muito mais que os americanos, seja para ir ao trabalho , fazer compras ou simplesmente passear, lá o carro não é uma prioridade, o que diminui o sedentarismo.

“Coma como uma garça azul” é um ditado popular no Japão (e na Coreia também). A forma estreita do bico da ave significa que ela só pode comer beliscando a sua comida, devorar uma grande porção por vez, anatomicamente falando, não é uma possibilidade. (...) Mastigue a sua comida e pare antes de ficar satisfeito. Coma devagar e deliberadamente.

Confesso que a leitura desse livro veio em uma boa hora para mim. Estou de férias do trabalho nesse mês e estou aproveitando o tempo livre pra academia todos os dias e uma reeducação alimentar. As dicas do autor estão sendo muito importantes nesse processo.

A França tem orgulho do seu joie de vivre: ter prazer nas coisas finas da vida, especialmente comida. Não existem pratos proibidos na cozinha francesa, mesmo que sejam ricos em gordura. Na verdade, o francês come qualquer coisa e tudo que ele quiser – com moderação. A ênfase na qualidade sobre qualquer quantidade é a base da filosofia culinária francesa.

Os ensinamentos que estão presentes na maioria das dicas dos países magros são: coma de tudo um pouco, devagar e sem exageros. Após a analise dos países o autor explica os seus 5 fatores do planejamento da dieta e dá algumas receitas típicas dos países citados.

Ter um dia livre na semana é uma parte tão importante na dieta quanto às outras diretrizes. Os italianos fazem isso – por que você não faria o mesmo? Comer o que você quiser (com moderação, é claro) um dia por semana evitará que você se sinta privado, o que tem levado muitos a falhar em sua dieta.

O autor nos mostra de maneira dinâmica e divertida dicas importantes para as escolhas gastronômicas do dia-a-dia. Não há uma única dieta, uma formula perfeita, basta aprender a fazer as escolhas certas. Se você esta acima do peso ou quer passar por uma reeducação alimentar, não pode perder esse livro!