quinta-feira, 18 de abril de 2013

[Gastronomia e Literatura] Gengibre



Bom Dia Pessoas,

O clima aqui em Itu está no mínimo louco, em apenas um dia é possível vivenciar as 4 estações. Resultado: Estou resfriado.

Mas vocês devem estar se perguntando o que isso tem a ver com a coluna de Gastronomia e Literatura. Pois bem, a base da receita de hoje é o gengibre.

Esse ingrediente tem muitas funções. Dentre elas há o uso medicinal, por exemplo, chá de gengibre é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer de intestino e ovário.


O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado.



A receita dessa semana foi retirada do livro O Mistério do Chocolate, que já foi resenhado aqui no blog, e são os Cookies de Gengibre.

Vamos lá:

¾ de xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande batido (com garfo)
4 colheres (sopa) de melaço (ou ¼ de xícara)
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 ¼ xícaras de farinha de trigo (sem peneirar)
½ xícara de açúcar numa tigelinha (para depois)

Preparo:


Derreta a manteiga e misture com o açúcar mascavo. Deixe a mistura esfriar e acrescente o ovo. Adicione o bicarbonato, o sal e o gengibre e mexa bastante. Acrescente a farinha de trigo e misture. Esfrie a massa por, pelo menos, uma hora. Se puder, deixe durante uma noite que é ainda melhor. 


Quando a massa esfriar, preaqueça o forno a 190ºC, com a grade na posição média. Faça bolinhas do tamanho de nozes e passe em açúcar refinado. Ou apenas coloque as bolinhas na tigela e sacuda-a gentilmente para cobri-las. Coloque, em média, doze bolinhas em uma forma média untada com manteiga e amasse com uma espátula. 


Asse a 190ºC por dez ou doze minutos ou até que estejam belamente tostados. Esfrie a assadeira por não mais que um minuto, e coloque os cookies num suporte aramado até esfriar. Fique atento, pois se ficar na forma por muito tempo, os cookies vão grudar.



Ah outra coisa, é muito bom fazer uma forcinha para sair da cama e ir até a cozinha preparar essas delícias, pois os aromas que emanam quando se cozinha com gengibre são muito bons para a congestão nasal... Desejo a todos, e principalmente aqueles que se encontram na mesma situação que eu...


Bon Apetit e Boa Leitura

13 comentários :

  1. Sou fã do gengibre! Agora não..por conta do frio..rs mas nos dias de calor tomo um suco desintoxicante que amo!rs Gengibre, melão e limão! Fica maravilhoso e dá aquela limpada no organismo. E por ter esse sabor picante, fica super bacana em saladas tbém! Prefiro os frescos,sempre..mas já comprei até em pó..que é muito prático tbém!
    Amei a receita..e vou anotar..rs Quem sabe não arrisque né?
    Beijos..e sim..que curemos nosso resfriado!rs

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  2. Eca eu acho que eu não gosto de gengibre, mas tenho a impressão de que já comi esses biscoitos, não me lembro. Nem me lembro se já comi gengibre, sou horrível com frutas e legumes, são raros os que e como. Mas me lembro que minha avó tomava e dizia que servia tabm como remédio medicinal.

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  3. Gostei da receita! Gosto de gengibre dependendo do contexto, por exemplo, adoro na comida japonesa, ou em chás, e em alguns doces. Às vezes não curto tanto quando carregam demais nas sobremesas, mas no geral é um alimento que eu gosto.
    Melhoras!!

    Bj, Livro Lab

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  4. Eu adoro gengibre. Mas nunca comi em cookies, em receitas doces. Sempre em comidas japonesas. Deve ficar bom, né? Gostei mesmo foi do livro. Adoro chocolate! E te cuida desse resfriado!
    beijos
    Adriana

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  5. Parece ser bem gostoso! Deu fome, ahh deu *-*
    Gostei dessa receita, bem fácil e gostosa de fazer.

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  6. Que delicia! Parecer ser bem fácil...
    Acho que vou tentar um dia! Quem sabe eu não acerto?
    Adorei o post!

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  7. Para delicioso esse biscoitos, acho que vou tentar, rs.

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  8. Adorei a receita,vou tentar fazer em casa.Beijos.

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  9. Realmente o gengibre tem sua função, como para quem tá com a garganta inflamada.
    Eu quabto estou com muita tosse, eu gosto de comprar bala de gengibre é muito bom.

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  10. Hum, não fui muito com a cara de cookie de gengibre. Nem sei se já comi gengibre, mas de olhar não curto. haha
    Tenho vontade de ler esse livro, preciso marcar no skoob para não esquecer o nome.
    http://nuvensdecrepom.blogspot.com.br

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  11. Não me lembro de ter comido gengibre, mas adoro receitas! Quando tem chocolate no meio fico mais empolgada em fazer. Parece muito bom.

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  12. amooo chocolate, e curto gengibre tbm, mas nunca havia pensado numa receita como esta, com essa combinação .. rs porém, quem sabe eu ainda experimente (:

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