quinta-feira, 25 de abril de 2013

[Gastronomia e Literatura] A Primeira Dama do Jazz

Bom Dia Pessoas,

Hoje é aniversário da Primeira Dama do Jazz, também conhecida como Lady Ella, e se estivesse viva estaria completando 96 anos.

Com uma extensão vocal que abrangia três oitavas, era dona de uma voz absoluta. Era notória pela pureza de sua tonalidade, sua dicção, fraseado e entonação impecáveis, bem como uma habilidade de improviso "semelhante a um instrumento de sopro".

Ouçam esse Medley com Ella FitzGerald e Louis Armstrong


Sua carreira durou 59 anos, acumulou 14 prêmios Grammy e recebeu a Medalha Nacional das Artes do presidente americano Ronald Reagan, além da Medalha Presidencial da Liberdade, do sucessor de Reagan, George H. W. Bush (o pai).

E para a receita dessa semana, escolhi um clássico da região sul/sudeste dos Estados Unidos, região onde está localizada a cidade-natal de Ella FitzGerald, Newport News, Virginia. E a receita é Frango Frito com Molho Gravy.


Vamos lá:
  • 1 kg de sobrecoxa de frango desossado sem pele e cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de cebola bem picada
  • 1/2 colher (café) de páprica picante
  • 1/2 colher (café) de tomilho
  • 1/2 colher (café) de orégano
  • 1/2 colher (café) de sálvia picada
  • 2 ovos batidos
  • Óleo a gosto para fritar 
Molho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite
  • Sal a gosto 
Preparo
Frango:
  • Tempere os cubos de frango com sal.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a cebola e as especiarias.
  • Passe os cubos de frango na farinha temperada e, nos ovos batidos.
  • Em fogo médio, esquente p óleo e frite os frangos até que estejam bem crocantes.
  • Escorra-os sobre papel toalha. 
Molho:
  • Esquente o azeite e acrescente a farinha, mexendo bem.
  • Aos poucos, junte o leite e acerte o sal, misturando sempre até adquirir a textura de um bechamel (molho branco - bem cremosa).
  • Disponha os cubos de frango em uma travessa e regue-os com o molho.
  • Sirva em seguida. 
Fonte: Cozinha do Mundo: Estados Unidos

Gostaram da receita? Não deixem o medo de errar impedir de provar essa receita deliciosa!! Afinal, estamos nessa vida para errar e acertar e assim aprender. Desejo à todos...

Boa Leitura e Bon Apetit

6 comentários :

  1. Esse frango me deixou com água na boca. Já já pedir pra mamãe o almoço de amanha hahaha :9 Nossa babando aqui.

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  2. Hummm, que dica esse, ai que delícia! Dá vontade de fazer, domingão, uma maravilha hoje heim?!

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  3. Eu gosto de jazz, mas não sei muito sobre este gênero, quanto a comida não sou mito chegada a frango, no entanto acho que para pra quem gosta me parece bom.

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  4. Boa mistura Jazz e frango frito. Sem contar o talento de Ella FitzGerald.

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  5. Ella é perfeita.... com frango ficou melhor... kkkk

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  6. Que carne que ficou bonita, bem frita, vermelhinha! Deve ter ficado deliciosa.

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