terça-feira, 30 de agosto de 2011

[Gastronomia & Literatura] Cozinha Também é Coisa de Blog

Olá Pessoas...

Em primeiro lugar desculpa por atrasar o post... acreditem ou não eu simplesmente esqueci que ontem foi segunda-feira. Trabalhar durante a madrugada simplesmente acaba comigo.

Mas desculpas à parte... O livro que escolhi para hoje ontem foi o que me inspirou a escrever o meu blog, o Cebola e Salsa. Ao acompanhar as aventuras de Julie Powell a minha paixão pela cozinha só aumentava. O interessante desse livro que ele são as reais aventuras de Julie e seu grande desafio: 365 dias, 524 receitas e 1 cozinha apertada.

Julie decidiu registrar em um blog todas as receitas que ela preparava seguindo as 524 receitas de Julia Child presentes em "Mastering The Art of French Cooking" ("Dominando a Arte da Culinária Francesa", em tradução livre do inglês), livro que desmistificou a cozinha do país para o público americano e até hoje é sucesso de vendas.

O projeto virou blog, o blog livro e o livro filme (que conta com Meryl Streep como Julia Child). Julie continua com o blog, mas agora em novo endereço, afinal o projeto acabou. Mas o blog do projeto ainda existe para quem tiver a curiosidade de lê-lo. Segue os endereços:

The Julie/Julia Project (o projeto)

What Could Hapen? (o atual)

É muito divertido ler o livro e aompanhar o blog. Cheio de sentimentos que vão da raiva ao amor acredito que esse livro também vai conquistá-los. Entre risos, lágrimas e vexames, existe uma saborosa lição sobre a arte do bem viver.



E para acompanhar uma das receitas da grande Julia Child, o prato escolhido foi o Boeuf Bourguignon, cozido à base de carne, legumes e vinho, tradicional na culinária francesa.

Ingredientes:
  • 1kg de carne de músculo, coxão mole ou alcatra
  • 1 cebola média cortada com cravos espetados
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 buquê garni (aipo, alecrim, alho poró, salsa, folha de louro e tomilho)
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 litro de caldo de carne
Preparo:

Limpe a peça de carne retirando os nervos e a gordura. Corte-a em cubos de 50g a 60g cada. Faça uma marinada com a cebola, a cenoura, os dentes de alho, o buquê garni e o vinho tinto.

Acrescente a carne e deixe de molho nesta mistura por 24 h. Separe a carne do líquido e reserve. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo. Ponha a carne para dourar.

Polvilhe com farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5min. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Coloque o líquido da marinada e o buquê garni.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar de 1h30min a 2h em fogo baixo.

Quando a carne estiver cozida, separe os cubos de carne e o buquê garni. Passe o molho pela peneira, leve-o de volta a panela e junte aos cubos de carne.

Acompanhamento:

Batatas cozidas ou champignons refogados com bacon.
________________________________________________
Resultado da Enquete

O livro que mais apareceu no post da última segunda foi Cupcake, porem como ele é o terceiro de uma série nada mais lógico que começar pelo primeiro concordam?

Então no próximo post, que prometo ser na segunda, começamos com o livro "Pão-de-Mel" de Rachel Cohn.


Espero que possam me desculpar por esse lapso de memória. Quero ver quem vai preparar essa receita maravilhosa e quem está ansioso para começarmos o capítulo a capítulo de Pão-de-Mel.

Boa Leitura e Bon Apetit

Um comentário :

  1. [COMENTARIOS PERDIDOS NA TRANSIÇÃO DO SISTEMA INTENSEDEBATE PARA O DO BLOGGER]

    Jane · 3 weeks ago
    Que deliciaaa... deu até fome... rsrsrsrsrs... adoro carne com legumes... Passando e deixando um beijuuu...*


    Patricia · 3 weeks ago
    Adorei! Estou louca para experimentar esta receita!
    Beijinhos
    Pati Beatriz
    Confraria dos Chefs


    Leitoras Anônimas · 3 weeks ago
    Ouvi falar que esse livro é ótimo, assim como o filme! Tenho muita curiosidade em conferir ambos :)
    Eu tenho um certo problema com a culinária francesa, geralmente eu não gosto muito dos pratos exóticos que eles

    inventam (eu passaria aperto se tivesse que viajar para França), mas esse prato me chamou a atenção! Eu adoro

    pratos que têm como acompanhamento batata cozida, dá um toque todo especial ao paladar :)
    Já estou ansiosa para conferir o próximo post (eu adoro o livro Pão-de-mel) *-*
    Abraços! http://leitorasanonimas.com


    Kell · 3 weeks ago
    aaaaaaaee, vc vai falar sobre minha trilogia preferiiiiida!!!! Eu amoo pão de mel, siri e cupcake!
    Espero que vc nos ensine a fazer cupcakes tão bons quanto os do Danny *-*
    huhuhuhuhuhu
    Beeeijos e mal posso esperar pra próxima postagemmm
    ;)


    Sheylla · 3 weeks ago
    Parece ser um livro delicioso!! *-* rsrs
    Ahh, pão de mel é bom demais!! Gostei tanto que comprei um pra presentear uma amiga!!! *-*
    Eu sou louca por cupcake!! XD Vou adorar aprender uma receita nova!!! =P
    Beijo.


    Adriana 22p · 3 weeks ago
    Eu to doida pra ler Pão de Mel, li varias resenhas e me deliciei com o livro, espero te-lo em mãos logo, logo!

    Ah, eu adoro o filme Julie & Julia! Bjo!
    Adriana


    Fran Alves 22p · 3 weeks ago
    Ai adoro o filme Julie e Julia!! AGora o que é essa receita?? Vi ela quase no horario de almoço , então imagina

    a minha decepção com a comida da empresa... ai ai... quase chorei...mas vou fazer nesse fds...
    E será que eu vi as palavras Cupcake e Pão de Mel... amo demais...
    Eliel já disse que amo sua coluna???...Ela é simplesmente deliciosa... bjuuusss


    ilmaralina 23p · 3 weeks ago
    Que maravilha! Eu adoro esta coluna! Vou experimentar a receita e depois conto como ficou. Bjos!


    Thayza · 2 weeks ago
    Eu simplismente amo o livro Julie & Julia, e a versão do livro q tenha é justamente o do post pq qd comprei

    ainda ñ tinha filme nem nada. Gostei mto da narrativa da julei Powell, do humor afiado e da boca suja...e como a

    parte "gastronomica" foi o q me atraiu(já q sou formada em gastronomia)acompanhar uma pessoa q não goatava de

    ovo´preparar as tradicionais receitas francesa c/ ovos foi adoravel..e hilário. Embora tenha gostado do filme,

    as diferenças entre as caracteristicas das persoanagens no livro e no filme são gritantes...no filme, a Julie é

    algo meigo, com 1 jeitinho td doce..no livro a julie é...histérica,desbocada,democrata(isso é importante),em

    certo ponto amoral(ñ imoral)descuidada, infantil em mtos sentidos,complexa..e a Julia Child,bem...sei q no

    filmehouveram outras bases p/ caracterizar a "Ofelia americana",mas quem le o livro sabe q nem td são flores.


    Juliana Almeida · 2 weeks ago
    Ja vi o filme "Julie e Julia" e amei! Passa muito bem essa paixão pela culinária, recomendo!
    E fiquei morrendo de vontade de experimentar essa receita! *-*

    ResponderExcluir

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