segunda-feira, 23 de abril de 2012

[Gastronomia & Literatura] Pão-de-Mel: Capítulo Trinta e Seis

Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Pão de mel" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui 
Bom Dia Pessoas,

Falta pouco para o fim da primiera parte da aventura da nossa querida Cyd, e o que eu acho mais engraçado é que sempre estamos chegando ao fim de alguma estória, geralmente, parece que as coisas vão ficando cada ve melhores, os problemas vão se resolvendo, segredos são revelados.

Com Pão-de-Mel não é diferente, com apenas mais dois capítulos à frente chegou a hora de revelar os segredos de família. Preparem-se para muita emoção.

E se tratando de emoção, eu lhes pergunto: Na cozinha, o que lhes traz emoção?

Perguntinha interessante, não? Para mim o simples fato de estar na cozinha, cozinhando (dãã) já me traz emoções, lembranças, entre outras coisas. Mas, sem pensar muito posso dizer que o prato que mais gosto de comer e de fazer é risoto, e para essa semana escolhi uma das versões mais tradicionais, o Risoto Milanês.

Vamos lá?
 

  • 200 g de arroz arbóreo ou carnaroli (próprios para risoto)
  • 1 litro de caldo de galinha (se possível faça o próprio caldo, caso contrário pode dissolver 2 cubos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente)
  • 50 ml de vinho branco seco de boa qualidade (não use vinho de má qualidade, correndo o risco de estragar a receita)
  • 1 cebola pequena em cubinhos bem pequenos
  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 pitada de açafrão em pó
Preparo:
  1. Refogue a cebola em 30 g de manteiga, mas não doure
  2. Acrescente o o arroz e mexa até que ele fique transparente
  3. Adicione o vinho e mexa até evaporar, é bem rápido
  4. Coloque um pouco do caldo de galinha e mexa
  5. Conforme o caldo for secando, adicione mais caldo, sempre aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz fique cremoso e cozido, mas deve ficar al dente
  6. Talvez não use todo o 1 litro de caldo, mas é importante colocar aos poucos, deixar quase secar e colocar mais
  7. Quando estiver cozido, mas al dente, acrescente o açafrão e mexa bem
  8. Desligue o fogo, misture o pedacinho restante de manteiga e o queijo, misture bem até derreter
  9. Sirva a seguir, com queijo ralado na hora em cima
Essa receita é uma delícia, simples de preparar e você vai fazer o maior sucesso na cozinha, e sem sofrer para prepará-lo.

Estou esperando as respostas de vocês, os resultados das experiências na cozinha e os comentários sobre o capítulo dessa semana. Espero vocês na próxima semana.


Boa Leitura e Bon Apetit

9 comentários :

  1. Muito bacana o projeto :))
    Adoro receitinhas fáceis de fazer.

    bjsss

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  2. Hummm, bateu uma fominha! Vou passar essa receita pra minha mãe! Ela adora uma coisa nova pra fazer na cozinha e essa parece facinha de preparar!

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  3. A receita parece ótima, mas para uma vegetariana como eu não serve :D
    Prefiro os doces e os legumes ^^

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  4. Adoro essas postagens.. adoro cozinhar! haha
    Com certeza vou fazer! UHN!

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  5. Confesso que nunca tinha comido um risoto, mas ao ler a receita, fiquei morrendo de vontade de experimentar! Parece ser tão delicioso! Com certeza tentarei fazer!

    Beijos!

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  6. Maldade ler isso quando eu estou morrendo de fome =X
    Estou aqui pensando aonde vou arrumar parmesão ralado na hora.
    Vai ter que ser de pacotinho mesmo.

    Bjuuuss

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  7. Nossa é realmente bem fácil de se fazer *_*
    Adoro um risoto e um tão prático assim eu amei!!!
    Vou fazer concerteza =P

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  8. Ana Livia Moraesdomingo, abril 29, 2012

    Receita maravilhosa! Deu agua na boca!

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  9. Estava sem ideias para o almoço de hoje e vc acaba de me dar uma MEGA dica!!!! Vou fazer!

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