quinta-feira, 2 de agosto de 2012

[Gastronomia e Literatura] Doce Britânica


Bom Dia Pessoas,

Aproveitando que todos estão com os olhares voltados para Londres quero lhes apresentar mais um chef/autor, na verdade chef/autora, embora pude perceber alguns a conheçam: Nigella Lawson.

Além de chef e escritora, Nigella também é jornalista e apresentadora de um programa semanal no canal GNT (todas as quintas as 20h), e mãe, o que aliás, parece ser o melhor dos seus talentos.

Escreveu críticas gastronômicas para jornais e publicou seu primeiro livro de culinária, um best-seller, em 1998, que deu origem ao seu programa na TV. As receitas caseiras combinadas com um jeito carismático e sensual definem bem a apresentadora inglesa.

No programa de culinária, Nigella ensina receitas e truques de cozinha que reúnem sabor, praticidade e sofisticação.
E agora vamos deixar de falatório porque ainda temos duas receitas da Nigella para preparar antes de assistirmos César Cielo e Thiago Pereira lutando por mais uma medalha para o Brasil. Vamos lá:





Brownie de chocolate da Nigella

Clique aqui para assistir o video da receita.

350g de chocolate meio-amargo
100g de gotas de chocolate ao leite
100g de gotas de chocolate branco
375g de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
225g de farinha
1 colher (chá) de sal
350g de açúcar 
 
Preparo:
Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante.

Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e as gotas de chocolate.

Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno.

Eu sei que na semana passada já tivemos essa receita aqui no blog, mas essa é diferente. Essa é uma autêntica receita inglesa de uma autêntica inglesa.

Pudim de Laranja com Calda de Caramelo:
Pudim:
450ml de leite
150ml de creme de leite
4 ovos inteiros
1 gema de ovo
1/4 fava de baunilha
120g de açúcar
Casca de 2 laranjas (sem retirar o branco)
  
Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. No fogo, coloque o leite, a fava de baunilha e a casca da laranja, e deixe até ferver lentamente. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de meia hora. Em seguida, adicione o creme de leite. Use o coador para retirar as cascas de laranja e reserve. Em outro recipiente, junte os ovos ao açúcar e misture com a ajuda de uma batedeira. Junte tudo e misture com cuidado.

Calda:
4 colheres de água
150g de açúcar
  
Preparo:
Em uma panela funda, coloque o açúcar para diluir na água e mexa continuamente até ficar com a cor de caramelo. Ainda quente, coloque nas forminhas para criar uma camada de caramelo e deixe esfriar. Quando o caramelo estiver frio, coloque a massa pronta em forminhas. Leve as forminhas ao forno, dentro de um recipiente com água fervendo, e que cubra 1/3 das forminhas. Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos, ao forno  em 180ºC. Para servir, basta virar em um prato de sobremesa.

E para finalizar nosso encontro, aí vai a lista de livros da Nigella, onde você poderá mais dicas e receitas:

Nigella Bites
Nigella Bites apresenta receitas para as mais diversas ocasiões, de cafés da manhã a petiscos, para saborear a qualquer hora do dia.
Simples, fáceis e deliciosas, muitas dessas receitas saíram dos velhos caderninhos de culinária da família e ganharam reinterpretações que agregam mais valor à essência e aos encantos originais.
- Nigella Express
Nesta obra, Nigella radicaliza o conceito de simplicidade e ensina receitas que podem ser preparadas em até meia hora.
Este livro é ideal para quem não tem muito tempo de ficar na cozinha, mas quer fazer pratos saborosos e diferentes.
- Nigella Verão
De saladas a sopas frias e entradas, descubra versões mais leves e saborosas de peixes, carnes e aves; acompanhamentos e massas as campeãs de preferência dos leitores; e, então, encontre conforto e doçura em sobremesas de dar água na boca.
Nas últimas páginas, um presente especial: receitas de drinques e sorvetes que vão fazer você entender por que Nigella merece um lugar especial nas melhores cozinhas.


Espero vocês na semana que vem com mais receitas e até lá torçam muito pelo Brasil...


Boa Leitura e Bon Apetit

10 comentários :

  1. Quanta receita gostosa...hummm,rsrs.
    Bjoo.

    Nome de seguidora: Gladys Freitas.

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  2. Nuss... engordei uns 5kg só de ler esse post!

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  3. Post que deixa a gente com agua na boca!
    Que delicada a receita do pudim de laranja, mó cara daqueles que derretem na boca né?rs
    O brownie não me chamou a atenção...mas vou anotar a receitinha e guardá-la com carinho.
    Sem contar, no tanto que a escritora e chef é bonita..rs

    Beijos

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  4. Parece bem legal o trabalho da Nigella! Gostei do "Brownie de chocolate" *-*

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  5. Patricia Andradesábado, agosto 04, 2012

    Adoro pudim! E esse de Laranja com Calda de Caramelo esta um espetáculo! Receita anotada!

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  6. Amei este especial, serio. O brownie eu ja fiz, mas este pudim ainda nao. Proxima ida ao super mercado, vou comprar os ingrediente para faze-lo.

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  7. Cara da até agua na boca... gostei do Brownie *.*

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  8. Fiquei com vontade de comer Brownie agora, pena que sou um caso perdido na cozinha -q. O pudim de laranja me deixou com água na boca. hihi:P

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  9. Adorei as receitas, muito deliciosas! Fiquei com uma vontade enorme de comer Brownie *-*

    Beijos!

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  10. Que delícia! Amo brownie, peguei as receitas e vou testá-las.

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