segunda-feira, 12 de março de 2012

[Gastronomia e Literatura] Pão-de-Mel: Capítulo Trinta

Bom Dia Pessoas,

A nossa aventura fica mais elaborada a cada página que passa, não é verdade? Então, por que não prepararmos uma receita mais elaborada? Quem aceita o desafio levanta a mão...

Bem sabemos que Danny, meio-irmão de Cyd, é um excelente confeiteiro e também sabemos que Cyd e que sua meia-irmã, Rhonda, não se dão nada bem.

Danny e seu namorado criam uma situação que as coloca frente a frente para uma conversa, a famosa lavagem de roupa suja. Mas o que nos interessa agora é o que há entre elas, um lindo e delicioso pedaço de bolo. Sim, UM único pedaço, para que elas compartilhem.

Dentre as inúmeras receitas de bolo que existem, escolhi uma clássica, que além de ser o meu sabor preferido, exprime bem a relação frágil delas, Bolo Floresta Negra.

Vamos para a receita:



Massa
  • 6 unidades de clara de ovo em neve  
  • 6 unidades de gema de ovo  
  • 150 ml de água  
  • 1 xícara (chá) de açúcar  
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó  
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
  • 500 ml de creme de leite fresco  
  • 3 colheres (sopa) de açúcar  
  • quanto baste de essência de baunilha  
  • quanto baste de chocolate meio amargo ralado 
  • quanto baste de cereja em conserva
Calda
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 2 xícara(s) (chá) de água
  • quanto baste de marasquino (a conserva da cereja)

Preparo:
Massa

Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve.
Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.
Recheio

Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.
Calda

Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.
Montagem

Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.
Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.
Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.
Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.
Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. OBS: Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.
Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.
Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate.

 É pessoas, essa receita é um pouco mais elaborada, mas vale muito a pena o esforço, pois esse bolo é extremamente delicioso... preparem, não tenham medo, e não esqueçam de comentar suas aventuras na cozinha.

Não tenho muito o que dizer  sobre essa receita, então...


Boa Leitura e Bon Apetit

9 comentários :

  1. Hmmm, parece ser muito bom! Sou apaixonada pelos doces! E esse bolo seria uma ótima companhia para a leitura! Um dia, com certeza, tentarei fazer! Aliás, fui ler a sinopse desse livro e parece ser fantástico! ;)

    Beijos!

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  2. AI MEU DEUS, que fome que me deu!
    ;x

    Selene Blanchard
    Blanc – ModaeEu.blogspot.com
    Espero sua visita!

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  3. Nossa que maldade,acordar e dar de cara com uma gostosura desta!!!Quando de vou arriscar a fazer,só não sei se vai ficar tão atraente rsrsrs
    BJS

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  4. Essa é a melhor receita que já vi aqui! "Floresta Negra" *-*
    Acredita que meu conto publicado numa antologia da Andross, tem esse título exatamente por que sou louca por ''esse'' bolo??!! \o/ rsrs
    Sério!! Ainda não fiz essa receita! Costumo comprar pronto. Mas agora vou pedir a mainha p/ comprar os ingredientes que faltam, aí eu faço!! =DD

    Beeijo

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  5. Owww delicia! Estou determinada a aprender a faze-lo!

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  6. E eu no meio regime de proteinas e vegetais (com nada de açucar e carboridratos) quase morro vendo uma receita dessas *-* AHUAHAUAH Assim que puder quero comer um bolo desses! XD

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  7. Como ja tenho um pouquinho de experiencia na cozinha, não me pareceu tão dificil, assim que houver um aniversário vou tentar!

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  8. Confesso,fazer um bolo ainda me arrisco pois não gosto de cozinhar hahaha.

    Beijos
    Luciana Apaixonada por Romances

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  9. Que receita maravilhosa, meu deus! Quero comer agoraaaa!

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