quinta-feira, 21 de março de 2013

[Gastronomia e Literatura] Siri - Capítulo Onze

Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Siri" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui

Olá Pessoas!

CC, a garota rebelde, está de volta. Toda aquela paz que reinava entre ela e a mãe sofre uma ruptura em uma linda manhã. Justo na primeira vez que CC recebe a visita de uma amiga em sua mansão, e claro uma inimiga.


Quanta saudade CC tem das Panquecas de Amora da psicótica da Leila. E vamos ajudá-la a matar essa saudade, porém com um toque bem brasileiro (e sofisticado) pelo chef Aldo.

Vamos à receita.



Foto da receita do chef Aldo
Panqueca
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ovo
Preparo:
Juntar todos os ingredientes e bater tudo no liquidificador por 1 minuto. Aquecer a panquequeira (ou frigideira de antiaderente) em fogo baixo.
Colocar 2 colheres (sopa) da massa, espalhar bem na frigideira, tirar do fogo, virar e retornar ao fogo. Tomar cuidado para não queimar o crepe e não deixa-lo grudar.
Recheio da panqueca
  • 200 gramas de cupuaçu
  • 50 ml de água
  • 1 colher (sopa) açúcar
Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador.
Em uma frigideira coloque o líquido do liquidificador e deixe engrossar. Reserve
Amaras flambadas
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 10 gramas de manteiga
  • 100 gramas de amoras
  • 50 ml de água
  • 30 ml de licor contreau
  • 30 ml de conhaque
  • Cascas de limão e laranja
Preparo:
Dividir as amoras em duas partes iguais
Em um liquidificador coloque uma das partes da amora, acrescente a água e bata, passe a mistura em uma peneira fina para retirar as sementes. Reserve.
Em uma frigideira coloque a manteiga, acrescente o açúcar, junte as cascas do limão e da laranja, com a ponta de um garfo espete as cascas e vá girando no fundo da frigideira misturando com o açúcar, quando começar a caramelar o açúcar junte  o restante das amoras continue a mexer até dissolver o caramelo.
Adicione o licor e flambe, de uma boa mexida na frigideira adicione o conhaque, flambe novamente, coloque o suco das amoras e deixe formar uma calda. Reserve.
Finalização
Em um prato coloque as panquecas abertas e recheie com a calda do cupuaçu, dobre a panqueca ao meio e repita a dobra. Acrescente as amora flambadas. Decore com morangos folhas de hortelã.
Espero que tenham gostado da receita, e sugiro para todos vocês se arriscar um pouco mais, vamos aprender com CC e sermos um pouco mais ousados. E para não perder o costume...
Boa Leitura e Bon Apetit

5 comentários :

  1. Adoro esses posts com receitinhas hehehe. Panqueca é sempre uma boa pedida, e tão facinho de fazer, né. Adoro!

    Bj, Livro Lab

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  2. Ótima receita para o lanche aqui do meu filho.

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  3. Olha, nunca pensei em juntar amoras com cupuaçu. Eu amo cupuaçu e quando tiver irei fazer sim essa receita! Deliciosa!
    Beijos
    Adriana

    ResponderExcluir

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