quinta-feira, 26 de julho de 2012

[Gastronomia e Literatura] Olimpiadas 2012 Londres


Bom Dia Pessoas,

E para quem não sabe, amanhã é a abertura dos Jogos Olímpicos 2012 em Londres, por isso o Dear Book terá muitas novidades nos proximos dias relacionadas a cultura inglesa e aos esportes.

Para iniciar nosso especial aqui vai uma seleção de receitas inglesas para você acompanhar os jogos de barriguinha bem cheia.

Vamos lá: Primeira Receita: Yorkshire Parking


100 g de melaço
100 g de manteiga sem sal
100 g de Golden Syrup (melaço de cana)
100 g de açúcar mascavo claro
150 ml de leite
50 g de farinha (ou farelo) de aveia, finamente moída
125 g de farinha
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre
2 colheres (chá) de mistura de especiarias (cravo e canela moídos)
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos

Preparo:
Aqueça o forno a 170º C. Forre uma forma quadrada com 18 cm de lado e 3,5 cm de profundidade. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte num tacho o melaço, a manteiga, o golden syrup, o açúcar mascavado e o leite, e leve ao fogo brando. Retire do fogo e deixe esfriar.

Peneire as farinhas, o gengibre, as especiarias e o bicarbonato de sódio para dentro de uma tigela grande. Adicione o preparado anterior e bata. Incorpore os ovos (um de cada vez), mexendo delicadamente até obter uma massa lisa.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura, usando a técnica do palito. Deixe o bolo esfriar dentro da forma, cerca de 5 minutos.

Desenforme o bolo sobre uma grelha e deixe esfriar com a crosta voltada para cima. Cubra com um pano e deixe assim até a hora de servir, corte em quadrados.

SUGESTÃO Para obter um melhor resultado, coloque o bolo frio num recipiente hermético e deixe maturar, cerca de 2 dias, antes de servir. Este bolo é excelente para petiscar e dura, pelo menos, uma semana.
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Segunda Receita: Brownie de Chocolate e Nozes

250 g de chocolate meio amargo picado
50 g de nozes
1 e 1/3 de xícara de açúcar refinado
4 ovos
150 g xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
Calda de Gengibre:
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 e1/2 xícara de água

Preparo:
Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela refratária e leve ao microondas ou em banho-maria para derreter.

Depois de derretido, misture bem e acrescente os ovos.

A seguir, coloque os ingredientes secos e misture bem.

Assar em forno médio (180C), por aproximadamente 30 minutos.

Teste o ponto furando com um palito de dente, se sair limpo, esta pronto.

Calda de Gengibre:
Coloque a água, o açúcar refinado e o gengibre em uma panela e leve ao fogo médio por 15 minutos. Deixe esfriar e sirva com o brownie.

Dica: Sirva com sorvete de creme.

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Terceira Receita: Sanduiche de Carne no Pão Ciabatta

Clique aqui para ver a receita do Chef Inglês Jamie Oliver.

450g de bife de alcatra (ou 2 bifes de 225g cada) com cerca de 2,5cm de espessura
Sal grosso
Pimenta-do-reino
Azeite
Folhas de tomilho
1 pão ciabatta ou uma bisnaga grande
4 pimentões em conserva
Salsinha
Vinagre balsâmico
3 colheres (chá) de molho de raiz forte
3/4 de um maço de rúcula

Preparo:
Tempere o bife com sal grosso, pimenta-do-reino e folhas de tomilho a gosto, além de um fio de azeite. Tempere dos dois lados. Pré-aqueça uma grelha por 5 minutos. Ponha o bife sobre ela. Se quiser que fique malpassado, deixe 3 minutos de cada lado. Leve o pão ao forno para esquentar um pouco.

Em uma tábua, pique os pimentões e a salsinha. Misture os dois e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto, além de um pouco de vinagre balsâmico. Regue com azeite, pique mais um pouco e reserve.

Tire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima do pimentão picado com salsa. Corte o pão ao meio e regue o interior com azeite. Espalhe o molho de raiz forte por todo o pão. Ponha a rúcula.

Volte à tábua com a carne. Levante-a e empurre o pimentão para um lado. Fatie a carne. Arrume as fatias de carne por cima da rúcula. Pegue o pimentão que ficou na tábua e espalhe por cima da carne. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.

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E falando do Jamie Oliver ele também é escritor, de receitas é claro, mas para quem se interessar vai uma lista dos livros dele:






E é com enorme prazer que hoje dou início ao mais novo projeto da Coluna de Gastronomia e Literatura aqui no Dear Book. Se preparem para embarcar na "Volta ao Mundo em 80 Pratos". Esse novo projeto vai nos levar a conhecer a gastronomia e a literatura de 80 países. Começamos hoje com a Inglaterra (sede dos Jogos Olímpicos de 2012) .

O próximo país são vocês, leitores, que escolhem, deixem suas sugestões nos comentários!

O que acharam de todas essas novidades? Espero por todos na semana que vem para mais uma receita, até lá, bons jogos...

Boa Leitura e Bon Apetit

22 comentários :

  1. Bom dia Ju...massa essas receitas...vou fazer a do Brownie..amo....tem tanta coisa boa nesse mundo...mas amo massas, o próximo país pode ser Itália...adorei esse carinho além de dos dar ótimas dicas com livros, nos presenteia com receitas deliciosa...muitos bjs.....

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  2. Meu que bonitinho!

    Que super cozinheira tu és!


    Blanc,
    Modaeeu.blogspot.com

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  3. Uma abertura mais que bacana do Especial, parabéns pelo post, Eliel. =D
    Acho que o "Volta ao mundo em 80 pratos" vai ser um sucesso. Ansiosa pelos próximos países... =D

    Bjs

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  4. Deu até agua na boca..rs
    Bacana abrir a semana de Olimpíadas assim, permitindo que a gente assista os jogos e participe dos posts do Dear com a barriga bem forrada.rsrs
    Gostei do sanduiche de carne(sempre prefiro os salgados) Mas a receita do brownie ficou bem bacana. Vou anotar :)

    Beijo

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  5. Já fiz uma receita parecida com Brownie de Chocolate e Nozes haha
    Me interessei por Sanduiche de Carne no Pão Ciabatta *o*
    deve ser delicioso *o*

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  6. Muito boa essas receitas, adorei.Acho que o próximo pais podia ser a Tailândia....ta todo mundo falando sobre essa culinária, mas eu conheço pouco, e estou curiosa pra conhecer mais.
    Abraços

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  7. Adorei! Esse yorkshire parking parece delicioso, adoro especiarias. O próximo país... hm, difícil escolher... Talvez França, sei que não é nada exótico mas amo a gastronomia de lá. México também seria legal.

    bjinho
    escrevendoloucamente.blogspot.com

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  8. eu AMO os programas do Jamie.
    Na última Bienal em São Paulo, pensei em comprar os livros dele, mas achei tããããão caro que acabei desistindo.

    O que quero mesmo são os da Nigella Lawson...

    ps.: adorei as receitas.

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  9. Amei as receitas! Pode apostar que eu vou fazer o Brownie! Só de olhar a imagem deu água na boca.
    Beijinhos!

    loucuradelivros.blogspot.com.br

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  10. Ai, eu fico babando sempre que tem receita aqui *-* Dá vontade de sair correndo pra cozinha, pegar todos os ingredientes e fazer toooodas e cada receita! Dá água na boca!
    E adoreeeeei a ideia "Volta ao Mundo em 80 Pratos"! Acho que o próximo país poderia ser a Espanha! :9
    Já estou separando meu babador para o próximo post!
    Beijinhos, @gabissss_

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  11. O "Brownie de Chocolate e Nozes" conquistou meu coração! Adorei o post! Começamos muitoooooo bem o especial \o/
    E quanto ao proximo pais, sugiro o Japão, ando apaixonada pela culinária de lá. Gostaria de uma receita bem legal com salmão! *-*

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  12. Muito interessante essas receitas, vou anotar. Achei bem legal a ideia desse especial.
    Quanto ao proximo pais, voto na Russia, sempre tive vontade de conhecer melhor a culinaria de lá.

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  13. O Brownie de Chocolate e Nozes deu água na boca, hummmm, rs.
    Bjoo.
    :D

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  14. Dica de país: Espanha. Muitos escritores maravilhosos (Garcia Lorca, só para começar...) e muitos outros já escreveram sobre a Espanha: Hemingway, Andre Malraux....

    Beijos

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  15. Mmmmm... engordei só de ler! rsrsrsrs!
    Achei muito legal esse post e super inovador. Vcs estão de parabéns!
    Beijinhos!
    Giulia
    http://prazermechamolivro.blogspot.com

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  16. uii vou fazer a receitinha do brownie com certeza!!

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  17. Adoro Jamie Oliver ele sempre ensina receitas sem frescura e mostra o quanto cozinhar é divertido.

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  18. Parecem deliciosos, vou tentar fazer aqui! :)

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  19. Nossa, adorei as três receitas! Acho que hoje eu engordo por causa desse quadro no DB u-u kkk

    Beijos

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  20. Ainn, é tão gostoso Brownie de Chocolate e Nozes, eu simplesmente amo! Amei as receitas, anotei todas para fazer.

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