quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

[Gastronomia e Literatura] Siri - Capítulo Oito - pt 1



Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Siri" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui

Boa Tarde Pessoas,

Esse é o primeiro post de 2013 da coluna de Gastronomia e Literatura. Como promessa de ano novo (que pretendo mesmo cumprir), eu consagrei esse ano como um ano dedicado à saúde. Portanto sempre que possível quero dedicar uma parte da coluna à boa alimentação.

Como puderam perceber pelo título desse post essa é a primeira parte do capítulo oito de Siri. Deve estar se perguntando a razão de este estar dividido. Não, não é um capítulo extenso, porém, ele está muito bem recheado de receitas.

A primeira parte é dedicada ao reencontro com Wallace “Java”, irmão de Siri, e a intenção de Cyd, que agora quer ser conhecida por CC, de apagar seu desejo por ele. Mas lá está ele com seu avental sobre a roupa molhada preparando hambúrgueres vegetarianos. É CC, você vai ter problemas.

E para celebrar a saúde vamos preparar duas receitas de Hambúrguer Vegetariano.

Opção Um:

- 200 gramas de berinjela assada
- 100 gramas de cebola
- 100 gramas de shitake
- 100 gramas de tofu
- 25 gramas de castanha de caju
- 10 gramas de gergelim branco
- 2 gemas de ovo
- 100 gramas de trigo para quibe
- 25 gramas de farinha de pão ou rosca
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha francesa a gosto

Preparo:
Leve a berinjela para assar, depois abra, retire toda a polpa e jogue a casca fora. Deixe o trigo para quibe de molho em água, para hidratá-lo (cerca de 2h antes). Refogue o shitake no azeite, alho e tomilho. Deixe o tofu escorrer e depois esfarelar.

Misture tudo em uma bacia e tempere com castanha-de-caju picada, gergelim branco torrado, duas gemas, parmesão ralado, sal, pimenta do reino, noz moscada, cebolinha e salsinha picadas. Amasse bem até formar uma pasta. Deixe na geladeira por meia hora e, então, molde o hambúrguer na mão.
Asse no forno por dez minutos. Depois do hambúrguer pronto, monte o sanduíche da sua preferência, mas sem exageros, ok?


Palavras da Nutricionista Patrícia Alves Soares:
Entre os ingredientes, está a berinjela, rica em vitamina B3, responsável pelo controle do colesterol no organismo. A receita também leva tofu e shitake, duas substâncias vegetais que contêm betasitoterol, uma espécie de colesterol vegetal que ajuda a combater o colesterol verdadeiro do organismo.
Quando consumimos o hambúrguer com esses ingredientes, o nosso organismo pensa que já recebeu uma dose de colesterol vegetal e para de produzir colesterol internamente. Por isso, é ótimo para o controle da doença.


Opção Dois:

- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1 cebola picada
- 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada
- 1 dente de alho
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Misture tudo em uma panela até formar uma massa. Frite em outra panela com pouco óleo até dourar.

Essa receita é bem mais prática e, em minha opinião, muito mais saborosa.


Palavras da Nutricionista Patrícia Alves Soares:
Possui vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes. É um hambúrguer que trabalha o antienvelhecimento de tecidos que têm um funcionamento intenso, como coração, pele e células dos olhos. Vale à pena experimentar alternativas e se dar o prazer de comer uma comida diferente, mas com caráter extremamente saudável

Desejo a todos um ótimo 2013 e vamos juntos fazer desse ano um ano de saúde. Espero vocês na semana que vem...


Boa Leitura e Bon Apetit

Fonte: Jornal Hoje por Fabiana Almeida

6 comentários :

  1. Huuum, Hambúrguer Vegetariano, super saudável, mas eu odeio berinjela hahaha. Acho que a opção dois dá pra eu comer, eu gostei :)

    Beijos, Andressa.

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  2. Puxa, a gente sempre começa o ano, tentando mudar hábitos alimentares e tals.
    Adorei essas receitas saudáveis e agora vou ficar aguardando essa coluna ansiosa.rs

    Beijos(ah, vou preparar o hamburguer com cenoura pro almoço, depois conto :)

    Bjs.

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  3. Não sou muito de carne e minha mãe é Vegana. Uma dica que sempre dou para quem faz substitutos é incorporar noz moscada à receita, acentua mais o gosto...

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  4. aaai gente que delicia!! duas coisas que eu amo! gastronomia e literatura. me interessei pelo livro

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  5. Eu acho que os hamburguers são uma delícia, embora eu prefira os normais. Mas não custa nada tentar novos sabores, não é mesmo?

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  6. Otimas dicas, precisamos tentar opções mais saudaveis!

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